实时远程视频监控技术在食品高风险业态中的应用

    摘要
  • 摘要: 目前,在上海市近5万户营业的餐饮服务单位中,各类学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、企事业单位食堂等食品安全高风险业态单位约有近5000户。因此,在依靠常规食品安全监管模式基础上,还必须主动探索全方位、全过程、全环节、全时段实施实时监管的技术监管措施,而实时远程视频监控技术符合上述对高风险业态予以全程实时监管和风险控制的要求。

     

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