摘要: 为加强酒店、学校食堂等餐饮单位的卫生管理，了解酒店、学校食堂等餐饮单位餐具的卫生状况，更好地预防食源性疾病的发生，2010-2011年，我们对如东县的餐饮单位餐具消毒情况进行了监测。如东县共有酒店、学校食堂396家，按经营规模分为三类：座位在100个以上（含100个）的为大型餐饮单位，共342家；座位在50~99个的为中型餐饮单位，共31家；座位在50个以下的为小型餐饮单位，共23家。