摘要: 近年来,随着我国居民生活水平的提高,其膳食结构及生活方式也发生了相应的改变,与之相关的慢性疾病如高血压、糖尿病、肥胖等的患病率也逐渐升高。据统计,在我国每年约有257万人死于饮食相关的慢性病,约占总死亡人数的41.6%,预计到2025年将上升到763万人(占总死亡人数的52.0%),这将给家庭、社会和国家造成沉重的负担。