郑嵘, 郝莉鹏, 相江英, 苏峰丽. 上海市市售鸡蛋中铁含量分析[J]. 上海预防医学, 2011, 23(8): 406-407.
引用本文: 郑嵘, 郝莉鹏, 相江英, 苏峰丽. 上海市市售鸡蛋中铁含量分析[J]. 上海预防医学, 2011, 23(8): 406-407.
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上海市市售鸡蛋中铁含量分析

    摘要
  • 摘要: 近年来，一些食品生产加工行业通过在食品中添加铁强化剂（如硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁等），于是市场上出现了不少诸如高铁鸡蛋、加铁大米、铁强化酱油以及一些加铁保健品等铁强化食品，使食品人为地受到污染。为保障广大市民的健康，避免补铁陷入误区。

     

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