摘要: 随着社会经济的快速发展，洗碗机已经在餐饮业中被广泛使用。为了解上海市虹口区餐饮单位中洗碗机的使用情况，以便制定针对性的食品安全监管方案，有效保障食品安全，我们于2010年8-10月对30家餐饮单位的洗碗机使用情况进行了调查。