贺雄宙, 杨贵栋, 王苏雯. 食品风险指数在世博餐饮食品安全保障中的应用分析[J]. 上海预防医学, 2011, 23(6): 292-294.
引用本文: 贺雄宙, 杨贵栋, 王苏雯. 食品风险指数在世博餐饮食品安全保障中的应用分析[J]. 上海预防医学, 2011, 23(6): 292-294.
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食品风险指数在世博餐饮食品安全保障中的应用分析

    摘要
  • 摘要: 风险管理技术已日益成为食品监督管理领域重要的研究对象之一。上海世博会持续时间长、开放程度高、游客流量大、供餐方式多样，对于餐饮行业来说，食品安全保障体系面临巨大考验。

     

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